肉碱3-脱氢酶(,脱氢这种酶能催化以下酶促反应: 肉碱 + NAD+ 3-脱氢肉碱 + NADH + H+ 上述反应是肉碱L-肉碱生物降解过程的第一步,是脱氢一种以NAD+或NADP+为受体、作用于供体CH-OH基团上的肉碱氧化还原酶。该反应被用于L-肉碱生产以及量化地鉴定生物体液中L-肉碱的脱氢水平。从根瘤菌(Rhizobium sp.)和半透明黄单胞菌(Xanthomonas translucens)细胞中分别提取出的肉碱肉碱3-脱氢酶Rs-CDH和Xt-CDH的相对分子质量分别为50kDa和37kDa,
